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爱烟火的凡人
猪血有补血功效，含铁量高，可以防治缺铁性贫血，适合营养不良、心血管疾病、肾脏疾患的病后调养，对治疗各种出血性疾病有益。
用料
猪血
半盆
姜
1块
蒜
1个
香菜
2根
白胡椒粉
一点
剁椒
1勺
糍粑辣椒酱
1勺
淀粉
1勺
盐
适量
生抽
1勺
家常猪血的做法
猪肉摊买了半盆新鲜猪血。锅里加水，再倒入猪血，中小火煮几分钟，不能让锅里水开。猪血夹开看里面没有鲜红色即可，捞出倒入放凉水的盆里。
焯好水的猪血切成厚片或者麻将大小的坨。
半盆可以做两份。
起锅倒油，加姜、蒜、辣椒酱、剁椒炒香，倒一碗开水，倒入猪血，加点白胡椒粉去腥，加生抽和盐调味。
炖煮2分钟后，加入香菜，最后加水淀粉大火勾芡。
下饭菜奉上，米饭遭殃。
小贴士
糖醋味猪血味道也不错。