琥珀核桃需要密封后，根据保存时长选择放在阴凉干燥处常温存放，或是冰箱冷藏、冷冻保存，不能敞开放置在潮湿环境中。
1、短时间保存选常温密封：如果3天内就能吃完制作好的琥珀核桃，可以把它装进干净无水无油的密封玻璃罐或者加厚保鲜袋，排出袋内多余空气后封好口，放在室内阴凉避光、通风干燥的地方就行，注意要远离水槽、灶台这些湿气重的区域。
2、长时间保存选冷藏冷冻：如果一次做了很多，想要存一个月以上，就把琥珀核桃分成一次能吃完的小份，分别密封好，放进冰箱冷藏室可以保存1个月左右，放进冷冻室能存放3个月不变质，吃的时候不需要解冻，直接吃口感也不受影响。
3、保存时保持酥脆的方法：想要琥珀核桃一直保持酥脆口感，核心就是隔绝水汽，密封是第一步，每次取食一定要用干净干燥的餐具，不能带水，避免污染剩下的核桃让其受潮；如果琥珀核桃已经轻微发软，放进烤箱150度烤3分钟，或者微波炉转30秒就能恢复酥脆。
不管选择哪种保存方式，都要定期检查状态，一旦出现发霉、哈喇味就说明已经变质，不能继续食用了。